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银耳川鸭的做法

2019-05-15 08:02:33 | 来源: 故事

基本特点 是1款美观精致,味道清鲜的菜式

基本材料 银耳(半两)、鸭 (6两)、红萝卜花(数片)、姜、葱、上汤(上杯)、芡汁料:盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油

1、银耳用水浸1小时,去蒂及剪成小朵,烧滚水,放入姜、葱及银耳煮5分钟盛起,滴干水分放于深碟中。

2、鸭洗兆,放入姜,葱水内煮两分钟,除去衣,以1汤勺酒拌匀腌片刻,飞水盛起,滴干水分放于银耳上,加入上汤,隔水蒸310分钟,倾出汤不要。

3、下少许油炒红萝卜花,加入芡汁料煮滚,淋在鸭及银耳上即成。

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